生猪屠宰流程主要包括以下步骤

接收与检查：对活猪进行接收，并进行进场前检查，包括车轮消毒、证件检查和感官检查等。

宰前管理：生猪进场后不能马上屠宰，需要休息12-24小时（天气炎热时可延长至36小时），并进行断食和淋浴等处理。

屠宰工艺：包括送宰、刺杀放血、烫毛打毛、预剥皮、人工剥皮、修三件（心肝肺）、劈半、割肉等步骤。

检疫与监督：屠宰过程中需要进行严格的检疫和监督，确保产品符合卫生和安全要求。